Guía del comprador de carne de vacuno

Carne de vacuno se da grados de calidad determinados por la cantidad de vetas de grasa y la edad del animal, los cuales afectan la ternura, jugosidad y sabor de la carne. El USDA asigna tres posibles grados: Prime, Choice y Select. carne Prime tiene la más vetas de grasa (grasa) dentro de la carne, por lo que es jugoso y sabroso, sino también el aumento de su contenido de grasa (incluyendo grasa saturada; Select tiene la menor marblin; elección es en el medio.

En el caso de la carne, carne fresca debe ser de color rojo brillante. carne de vacío-empaquetado será marrón debido a la falta de oxígeno. Debe ser firme al tacto con poco o ningún exceso de humedad en el envase y el embalaje debe estar en buenas condiciones. Por último, asegúrese de comprobar la fecha “vender hasta”.

tiernos cortes en la categoría “lomo”, como el lomo, lomo superior y el lomo bajo y cortes sabrosos como el flanco y bife de lomo son delgados y lo mejor para cocción rápida, técnicas de calor seco como sautÃing, asar a la parrilla y asar a la parrilla. cortes difíciles como el mandril y tierna redonda convertido con mucho, la cocina de calor húmedo, como el guisado o estofado. Siempre corte la grasa visible desde cualquier corte de carne que usted elija.

Criado sin antibióticos: Este término indica que la vaca se elevó sin antibióticos para el mantenimiento de la salud, prevención de la enfermedad o el tratamiento de la enfermedad. Los medicamentos no clasificados como antibióticos todavía se pueden utilizar.

Sin Hormonas: Productores que muestran documentación que no utilizan hormonas en la crianza de sus vacas pueden utilizar esta etiqueta.

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