Evitar la intoxicación alimentaria

May 22, 2000 – Cualquier alimento puede estar contaminado con bacterias de superficies sucias, los manipuladores de alimentos que no se lavan las manos, o la preparación inadecuada. productos alimenticios en las siguientes cuatro categorías son los más propensos a hacer que usted y su familia enfermo.

carnes molidas: Hamburguesa las carnes molidas y de todo tipo son muy susceptibles a la contaminación bacteriana. Uno de los mayores culpables son los coli 0157 E.: H7 bacterias, que pueden producir una toxina mortal. Para prevenir la infección, cocinar todas las hamburguesas a una temperatura de 160 grados. El centro nunca debe ser de color rosa. No use la misma placa para hamburguesas crudas y cocidas. No deje que los jugos de la carne cruda por goteo en los alimentos preparados mientras que las compras o en el refrigerador. Siempre lave las manos, superficies y utensilios con agua caliente y jabón después de que estén en contacto con la carne cruda; Pollo y pavo: aves crudas cocida pueden estar contaminados con Campylobacter o Salmonella, tanto las causas más comunes de infecciones transmitidas por los alimentos. Lavarse las manos, preparar las superficies y los utensilios con agua caliente y jabón antes y después de manipular carne cruda de aves. No deje que los jugos goteen sobre las aves de corral sin procesar alimentos preparados mientras que las compras o en el refrigerador; Cocine todos los productos de ave, para una temperatura de 180 grados en el muslo y 170 grados en el pecho. Si no tiene un termómetro, asegúrese de que no hay rosa queda en el interior y los jugos salgan claros. Las temperaturas cálidas permiten que las bacterias Salmonella que crecen, por lo que siempre sirven las aves de corral caliente y las sobras en el refrigerador rápidamente; Huevos: Salmonella también puede ser transmitido por los huevos. La mejor manera de protegerse de Salmonella es para cocinar sus huevos a fondo. Mantenga los huevos refrigerados, deseche huevos rotos o sucios, y comer los huevos inmediatamente después de la cocción. comer sólo alimentos que contienen huevos crudos, como el ponche de huevo o ensaladas Caesar, si se utilizan huevos pasteurizados. Refrigerar los platos de huevos sobrantes y cualquier cosa que contenga mayonesa inmediatamente. Lavar las manos y los utensilios de cocina con agua y jabón después del contacto con huevos crudos; Los productos frescos: Siempre lavar las frutas y verduras frescas a fondo. Es posible que hayan sido contaminados con Salmonella o E. coli 0157: H7 por las muchas personas que los manejan entre la granja y su cocina. Incluso si va a pelar o cocinar frutas o verduras, que es una buena idea lavarse tan pronto como usted los trae a casa del mercado.

Cocine todos los productos de ave, para una temperatura de 180 grados en el muslo y 170 grados en el pecho. Si no tiene un termómetro, asegúrese de que no hay rosa queda en el interior y los jugos salgan claros. Las temperaturas cálidas permiten que las bacterias Salmonella que crecen, por lo que siempre sirven las aves de corral caliente y las sobras en el refrigerador rápidamente.

Sue Licher es un escritor independiente de Cedar Rapids, Iowa, donde vive con su marido Mark y cualquiera de sus hijos pasa a ser de vuelta en el nido por el momento. Ella ha escrito sobre la salud, la conservación de la energía, la comercialización del negocio, y otros temas para una variedad de publicaciones, programas de televisión y sitios web.

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